提高不对称还原合成（R）-扁桃酸的效率

以葡萄酒酵母Saccharomyces ellipsoideus为催化剂，对提高不对称还原苯乙酮酸生产（R）-扁桃酸效率进行了研究，分别利用了分批补料、添加吸附树脂的方法降低底物对反应过程的抑制作用，提高反应的底物浓度。并且通过对吸附树脂吸附性能的考察，筛选出了一种对底物有较快吸附速率和较大吸附量的树脂NKAⅡ，可以显著降低底物对反应过程的抑制，提高反应的底物浓度。最终发现将两种方法结合，在添加吸附树脂的体系中进行分批补料是最高效的方法，将底物浓度从33.31mmol／L提高到166.53mmol／L，并且产率达到了91.6％，e.e.值为100％，而且菌体重复使用性能很好。