QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PROPRIEDADES LEITEIRAS Microbiological quality of used water in dairy farms

Objetivou-se avaliar a qualidade microbiologica de amostras de agua de poco utilizada na ordenha, alem de verificar sua influencia na contagem bacteriana total (CBT) do leite obtido em propriedades no estado do Rio Grande do Norte. Amostras de 1.000 mL de agua do poco e da agua utilizada na ordenha foram coletadas em recipientes estereis e realizadas analises de coliformes totais e termotolerantes, pelo metodo de membrana filtrante. Amostras da agua do poco apresentaram valores de 21.250 UFC/100 mL para coliformes totais e 12.269 UFC/100 mL para coliformes termotolerantes e as amostras da agua da ordenha apresentaram valores de 5.520 UFC/100 mL para coliformes totais e 3.483 UFC/100 mL para coliformes termotolerantes. A deteccao de coliformes nas amostras analisadas afetou a qualidade microbiologica do leite avaliada por meio da CBT. Constatou-se que a qualidade microbiologica da agua utilizada nas propriedades leiteiras apresenta-se fora do preconizado pelo Ministerio da Saude para uso na higienizacao dos equipamentos e consumo pelos animais e seres humanos, quanto aos padroes de potabilidade. Palavras-chave: agua na pecuaria; coliformes totais; coliformes termotolerantes; qualidade de agua.