Irradiação de alimentos no Brasil: revisão histórica, situação atual e desafios futuros

O presente artigo apresenta um panorama historico da evolucao do processo de irradiacao de alimentos no Brasil, analisando elementos fundamentais que contribuirao para decisoes futuras de novos investimentos e o uso em larga escala dessa tecnica em todo o pais. Esta revisao traz informacoes precisas de todas as questoes regulatorias nacionais estabelecidas nas ultimas decadas, introduzindo e discutindo leis, regulamentos e resolucoes emitidas por varias entidades, dentre elas o Governo Federal, a Agencia Nacional de Vigilância Sanitaria e o Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento. O artigo fornece ainda uma descricao das tecnicas de irradiacao mais utilizadas e um breve historico de sua aplicacao no setor industrial, explorando as implicacoes do cenario social e as percepcoes dos consumidores. Este trabalho de pesquisa tem por objetivo fornecer uma perspectiva mais ampla e abrangente dos problemas que desafiam a comunidade cientifica proporcionando novas reflexoes sobre eventos passados, limitacoes atuais e possibilidades futuras. Apesar de todos os beneficios para a saude publica (seguranca do alimento), ganhos economicos (comercio exterior) e beneficios sociais, no Brasil a tecnica ainda e subutilizada pelo mercado interno e incompreendida pela populacao. Novos avancos tecnologicos apresentam oportunidades consideraveis e cabe a comunidade cientifica estabelecer um programa de comunicacao constante, informando produtores, industria e consumidores.