Procédé de production d'une composition de caroténoïdes

La presente invention concerne un procede permettant de produire efficacement sur une echelle industrielle une composition de carotenoides naturels contenant de grandes quantites d'astaxanthine, et de substances equivalents, provenant d'une culture de levure du genre Xanthophyllomyces , sans qu'il soit necessaire d'utiliser un solvant organique dangereux pour le corps humain et sans etape de purification compliquee ou d'installations d'extraction specialisees. Le procede de l'invention comprend le lavage des levures du genre Xanthophyllomyces contenant les carotenoides au moyen d'un solvant organique (A) a une temperature d'au plus 30 °C, puis l'extraction des carotenoides contenus dans les levures au moyen d'un solvant organique (B) a une temperature de 10 °C a 70 °C.