Validação de método voltamétrico para a determinação de cobre em café utilizando eletrodo de ouro modificado com peptídeo.

Um biossensor voltametrico contendo um peptideo derivado do prion (H-CVNITKQHTVTTT-NH2) como um elemento de reconhecimento de ions metalicos foi construido para a determinacao de Cu(II) em amostras de cafe. A construcao do biossensor foi realizada por automontagem da molecula contendo um grupo sulfidrila em eletrodo de Au. A tecnica de voltametria de pulso diferencial (VPD) utilizando o biossensor mostrou um sinal de corrente de reducao de cobre bastante sensivel, o que possibilitou sua utilizacao na determinacao de cobre em amostras de cafe. As figuras analiticas de merito do metodo foram as seguintes: precisao intra-dia (desvio padrao relativo (DPR= 13-14%); precisao inter-dia (DPR= 14-18%); linearidade (r= 0,9995); faixa de trabalho (1,0 x 10-7 a 1,0 x 10-6 mol.L-1); limite de deteccao (8,0 x 10-8 mol.L-1); limite de quantificacao (1,0 x 10-7 mol.L-1) e recuperacao (95-117%). Observou-se que os ions metalicos Zn(II), Fe(II), Cd(II) e Ni(II) nao interferiram nos sinais de Cu(II) na faixa de trabalho estudada. (Resume d'auteur)