Émile Ryckeboer, paysan pionnier. Il a osé ! - Émile Ryckeboer, Jean Leroux (collab.), Paris, Orep Éditions, 2016, 224 p.

L’ouvrage retrace l’histoire d’Emile Ryckeboer, le fondateur de Florette et de la quatrieme gamme, c’est- a-dire du concept de salades et legumes frais vendus en sachets. Ce n’est pas une oeuvre scientifique mais un livre qui retrace une aventure entrepreneuriale. L’ouvrage est tres agreable a lire. C’est d’autant plus le cas qu’il rappelle de nombreuses histoires de paysans flamands venus en France entre les deux guerres et qui usaient de leur savoir-faire en matiere de polders pour creer des fermes de toutes pieces. Emile Ryckeboer va cependant plus loin que la creation d’une ferme : il est a l’origine d’une multinationale agroalimentaire. C’est ce qui en fait un agri entrepreneur ; c’est aussi ce qui legitime ce compte rendu alors que le monde agricole a besoin de modeles pour construire l’agriculture de demain.