Consommation des Français adultes en antioxydants

Les sources de vitamines et mineraux antioxydants se multiplient en France avec le developpement des complements alimentaires (CA). Mais qu'en est-il des niveaux d'apports en antioxydants ? Atteignent-ils le besoin nutritionnel moyen (BNM) ? Depassent-ils les limites de securite ? Les donnees de l'etude INCA2 apportent des elements de reponse. L'alimentation courante permet de couvrir le BNM uniquement dans 40 % de la population pour le cuivre et la vitamine C et dans 50 % pour le manganese. Les limites de securite europeennes pour ces nutriments ne sont pas atteintes par l'alimentation courante, meme par les plus forts consommateurs. Si l'on considere les apports totaux (alimentation courante + CA) des seuls consommateurs de CA riches en chacun des antioxydants, les niveaux d'apports depassent parfois les limites de securite, c'est notamment le cas de la vitamine C et du zinc. Ainsi, selon la population consideree, des risques d'insuffisance d'apport ou de depassement de limite de securite peuvent etre observes. Ce constat renforce l'idee selon laquelle l'orientation des comportements alimentaires necessite une approche individuelle.