place de la restauration dans l'équilibre nutritionnel d'enfants de 6 à 8 ans

La mere joue encore un role central dans l'alimentation de l'enfant, tout au moins jusqu'a l'adolescence, ou le jeune commence a prendre une certaine autonomie alimentaire. C'est ainsi que l'on peut considerer que la mere conditionne fortement les habitudes alimentaires du futur adulte, habitudes qui joueront un role-cle sur l'etat de sante actuel et futur. Cependant, avec les evolutions recentes du mode de vie, parmi lesquelles l'augmentation de la population active feminine, le marketing directement cible vers les enfants et la place toujours grande de la restauration scolaire, l'alimentation de l'enfant echappe de plus en plus au controle de la mere. Une etude psychosociale menee en parallele sur les meres de famille, qui devrait etre publiee prochainement, avait pour objectif de mettre au jour les attitudes et les representations de celles-ci vis-a-vis de l'alimentation enfantine et de la cantine. Dans ce premier volet de l'etude, nous avons analyse en profondeur l'equilibre nutritionnel d'un echantillon d'enfants âges de 6 a 8 ans, provenant de differents milieux sociaux, en nous interessant a l'influence de la restauration scolaire.