Présence d'interférences lors de la détection et l'identification de mycotoxines dans le double concentré de tomate

L'etude par chromatographie sur couche mince (CCM), de la presence d'aflatoxines dans le double concentre de tomate (DCT) commercialise, a montre la presence d'une tache qui pourrait etre assimulee a l'aflatoxine M 1 . Une etude comparee, realisee sur des extraits de tomate fraiche et saine; de tomate fraiche, saine et traitee par la cha'.eur humide; de DCT prepare au laboratoire et de DCT commercialise, a revele la presence de cette meme tache dans les deux types de DCT uniquement Ces resultats montrent que cette tache correspond a un artefact, qui est le resultat d'un compose forme a partir d'un produit naturel de la tomate qui a subi une transformation apres egouttage et traitement par la chaleur.