The effect of Bio-MOS preparation in broilers infected with the bacterium Salmonella Enteritidis

Meso i jaja peradi važan su izvor patogenih bakterija – ; tzv. trovaca hrane za ljude. Osim kampilobaktera i listerije, razliciti serovarovi salmonela, posebice S. enteritidis, podrijetlom iz peradi, uzrokuju 80 % svih gastrointestinalnih infekcija, osobito akutnih proljeva u ljudi, koji su prema izvjescu Svjetske zdravstvene organizacije drugi na listi uzroka smrtnosti u svijetu. Da bi se smanjila ucestalost infekcija salmonelama u ljudi potrebno je izraditi dobar program kontrole i prevencije salmonelnih infekcija u peradarskoj proizvodnji. Dodaci u hrani za perad – ; antibiotici, probiotici, prebiotici i sinbionti, jedna su od metoda koje se koriste u shemi kontrole salmonela. Zbog preucestale, a cesto i pogresne primjene antibiotika posljednjih 40-ak godina u peradarstvu doslo je do pojave visestruko neosjetljivih izolata salmonela i nekih drugih patogenih bakterija. Zabrinutost javnosti u EU dostigla je vrhunac 1999-te i 2000-te godine zabranom uporabe virginiamicina, tilozina, spiramicina i cink-bacitracina kao promotora rasta (SCAN report, 1999 ; DANMAP, 2000). Stoga se sve vise pažnje i istraživanja poklanja traženju alternativnih dodataka hrani koji bi smanjili prodor i naseljavanje patogenih bakterija u peradi i ujedno pozitivno djelovali na rast i proizvodne sposobnosti. Za Bio-MosŇ, komercijalni pripravak, izvor mananoligosaharida, brojnim je znanstvenim istraživanjima utvrđeno da povecava otpornost peradi na patogene bakterije u crijevima, potice rast, te povecava imunitet i zdravlje životinja.