Conservação pós-colheita de manga Tommy Atkins sob diferentes revestimentos biodegradáveis e concentrações de glicerol.

Para aumentar a vida util de frutos, revestimentos biodegradaveis vem sendo estudados com diversas matrizes com enorme potencial. Esse trabalho teve por objetivo caracterizar o potencial dos revestimentos a base de amidos de amendoa de manga e semente de jaca, em diferentes concentracoes de glicerol, para conservacao da manga ?Tommy Atkins?. Os frutos foram recobertos com amido de amendoa de manga (AAM) a 2% e de semente de jaca (ASJ) a 3,5% adicionados a 1% e 3% de glicerol (G) mais a testemunha, sendo armazenados a 24,2 ± 0,2°C a 85,8 ± 2,6% de UR durante 14 dias. Foram realizadas avaliacoes de perda de massa, atividade respiratoria e cor da casca, por meio dos parâmetros L, C e H. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, em fatorial 5 x 8 (revestimento x tempo de armazenamento), com quatro repeticoes. Os amidos de amendoa de manga e semente de jaca com glicerol a 1% e 3%, respectivamente, apresentaram menores perda de massa e respiracao, com atraso no amadurecimento