Listeria monocytogenes : nog steeds een probleem?

Listeria monocytogenes is net als vele andere bacteriele voedselpathogenen al tientallen jaren bekend. De meeste grondstoffen voor voedingsmiddelen komen uit de akker- en tuinbouw, de veehouderij en de visserij. Besmetting vindt daar plaats met micro-organismen afkomstig uit grond, fecalien, water, lucht en via ongedierte.