Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Gluten kalitesi, ekmeklik bugdayin bircok farkli son urune uygunlugunu belirleyen ana faktordur. Ekmeklik bugday hatlarinin nihai urune uygunlugunun belirlenmesinde gluten kalitesini degerlendirmek icin bugday islah programlarinda bircok kimyasal ve enstrumantal test kullanilmaktadir. Numune sayisinin fazla oldugu, secim suresinin kisa oldugu ve analizlerin maliyetinin yuksek oldugu durumlarda, gluten kalitesinin degerlendirilmesinde az miktarda numune gerektiren ve hatta dogrudan tam bugday unuyla yapilan kucuk olcekli kimyasal testler tercih edilirken ileri asamalarda ise daha kapsamli testler yapilir. Bu calismada, Eskisehir Gecis Bolgesi Tarimsal Arastirma Enstitusu (GKATE) ekmeklik bugday islah programinin farkli islah evrelerinde materyalleri gluten kalitesinin belirlenmesinde uygulanan yontemler degerlendirilmistir. Calisma, ozellikle seleksiyonda islah programlarina onemli katkilar saglayacaktir.