INTOLERÂNCIA À LACTOSE E PROPOSTAS ALIMENTARES PARA PACIENTES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

A intolerância a lactose e uma doenca de alta prevalencia cujos sintomas sao confundidos com outras patologias como a alergia ao leite que, embora os sintomas sejam semelhantes, as formas de tratamentos sao distintas.  A digestao da lactose ocorre por hidrolise atraves da atividade da enzima lactase presente nas bordas em escovas do intestino delgado. Individuos intolerantes sofrem pela acao da fermentacao da lactose por bacterias da microbiota intestinal produzindo gases, diarreia, inchaco e dores abdominais, enquanto individuos alergicos sofrem pela acao do sistema imunologico do organismo. Testes confirmativos sao necessarios para o melhor tratamento que varia conforme o grau de intolerância do paciente sendo necessaria a diminuicao ou ate exclusao do dissacarideo da dieta. Algumas alternativas sustentaveis podem ser utilizadas por individuos intolerantes, por exemplo, a utilizacao de kefir, possibilitando que o individuo consuma bebidas lacteas como iogurtes, queijos, etc, sem apresentar quaisquer sintomas.