Evolución del daño por insolación de manzanas 'Granny Smith' durante el almacenaje refrigerado

El dano por insolacion, golpe de sol o sunburn (Figure 1), es uno de los mayores problemas que afectan la calidad a cosecha de diversos cultivos reduciendo su valor comercial. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la evolucion de la severidad del dano por golpe de sol leve, moderado y severo en manzanas 'Granny Smith' durante la conservacion a 0°C. Frutos con estos niveles de dano fueron previamente tratados con 2000 ]AAs l de difenilamina (DPA) o 625 nLL' de 1-methylcyclopropene (1-MCP). Ademas, igual numero de frutos sin aplicacion de estos productos se dejaron como control. La fruta se almaceno por 3 y 6 meses a 0°C mas 15 d a 20°C. Para cada tiempo de almacenaje se evaluo la incidencia de escaldado y la concentracion de trienos conjugados (CTs) en el sector del fruto aparentemente sano y danado por sol. El sector danado por sol derivo en sintomas de escaldado por sol despues de almacenaje, caracterizado por un pardeamiento de los tejidos que comprometio superficialmente el fruto. A medida que la intensidad del dano por insolacion aumento tambien se incremento la incidencia de escaldado por sol. A su vez aumento el area e intensidad del dano. El escaldado superficial se presento en conjunto con escaldado senescente en el mismo fruto a los 6 meses de almacenaje y disminuyo en la fruta con golpe de sol moderado a severo. Sin embargo, solamente se detecto una relacion negativa y significativa entre escaldado por sol y escaldado en la fruta tratada con DPA considerando los 3 y 6 meses de almacenaje a 0°C mas 15 d a 20°C. El sector del fruto danado por sol presento menor concentracion de trienos conjugados (CT281). Los productos 1-MCP y DPA lograron controlar el escaldado, pero fueron solo parcialmente efectivos contra el escaldado por sol. El producto DPA ejercio mejor control de escaldado que 1-MCP, en frutos con una moderada insolacion despues de 6 meses de almacenaje mas 15 d a 20°C.