Bionutritional efficiency and carcass characteristics of confined steers receiving different nitrogen sources with whole or milled corn

Objetivou-se avaliar a eficiencia bionutricional e as caracteristicas da carcaca de novilhos confinados, recebendo diferentes fontes nitrogenadas, associadas ao processamento ou nao do grao de milho nas dietas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 3 x 2. Foram utilizados 53 novilhos mesticos Charoles e Nelore, com idade e peso medio inicial de 22 ± 0,23 meses e 250 ± 15,80 kg, respectivamente, os quais foram divididos aleatoriamente nos seguintes tratamentos: farelo de soja + milho grao; farelo de soja + milho moido; ureia comum + milho grao; ureia comum + milho moido; ureia de liberacao lenta + milho grao e ureia de liberacao lenta + milho moido. Utilizou-se relacao volumoso:concentrado de 50:50. Os novilhos permaneceram confinados ate atingir peso pre-estipulado de 420 kg. O abate transcorreu conforme fluxograma do frigorifico comercial. A eficiencia alimentar foi menor nos animais que receberam ureia protegida, em relacao aos alimentados com proteina verdadeira. Novilhos alimentados com farelo de soja apresentaram maior Relacao de Kleiber e indice nutricional multivariado biologico, que alimentados com ureia protegida ou nao. O fornecimento de farelo de soja, promoveu maior participacao de costilhar e carne com maior valor de L*, em relacao as ureias, alem de melhor acabamento de carcaca, em relacao a ureia protegida. Dietas com milho moido proporcionaram aumentos nos rendimentos de carcaca quente e fria, com menores perdas de liquidos no resfriamento. A substituicao total do farelo de soja por ureia, protegida ou nao, reduz a eficiencia biologica de novilhos. Maiores rendimentos de carcaca sao obtidos quando se fornece milho moido na fracao concentrado.