Evaluación de diferentes métodos de desarrollo de matrices proteicas de soja con zinc incorporado para su uso en horticultura

espanolEn la actualidad existe una gran demanda de productos horticolas, lo que se traduce en una alta tasa de produccion que provoca una excesiva explotacion de los suelos, causando en ellos un descenso en el nivel de nutrientes y energia, no pudiendose obtener rendimientos optimos en sus cultivos. Una posible solucion a estos problemas podria ser el uso de matrices de base proteica que contienen los elementos esenciales que requiere el suelo, siendo, ademas, una materia prima renovable y biodegradable. El objetivo de este trabajo es la evaluacion de diferentes metodos de introduccion de un micronutriente seleccionado (zinc, Zn), en matrices de base proteica de soja. Los resultados confirman que se pueden incorporar grandes cantidades de micronutrientes en las matrices, siendo sus propiedades mecanicas, microestructura y nivel de carga dependientes del metodo usado. En todos los casos, los resultados muestran un gran potencial para el uso de matrices como fuente de suministro de micronutrientes en horticultura. EnglishRecently, there is a high demand for horticultural products, which translates into a raised production that causes an excessive exploitation of the soil, leaving them poor in nutrients and energy and to be able to have optimum yield in their crops. A possible solution to these problems could be the use of protein-based matrices, which can contain the essential elements required by the soil, being, in addition, a renewable and biodegradable raw material. The objective of this work is the evaluation of different methods of introducing a selected micronutrient (zinc, Zn) in soy protein-based matrices obtained. The results confirm that a high level of essential micronutrient can be incorporated in the matrices, being its mechanical properties, microstructure and load level dependent on the method used. In all cases, results show a great potential for the use of matrices as a source of supplying micronutrients for horticulture.