Lesiones pulmonares observadas en frigorífico de cerdos en terminación y su relación con distintos manejos productivos

El presente trabajo fue realizado en un frigorifico de la localidad de Benito Juarez, Provincia de Bs. As., donde a partir de 10 visitas entre los meses de noviembre de 2013 y junio de 2014, se analizaron 286 pulmones de cerdos provenientes de diferentes criaderos de produccion intensiva con instalaciones de techo cubierto o semicubierto, piso de cemento o de tierra. Se realizo un estudio observacional y descriptivo de las lesiones macroscopicas halladas, y la posible relacion entre estas y los diferentes tipos de instalaciones. Esta relacion, se transforma en una herramienta para la toma de decisiones, apuntando a la disminucion del impacto generado por estas lesiones, obteniendo asi un mejor desarrollo, crecimiento y conversion de alimentos, traducido en una mejor eficiencia y rentabilidad. Los resultados obtenidos muestran mayor porcentaje de lesiones en aquellos pulmones de cerdos provenientes de techo cubierto que los que provienen de techo semicubierto, mayor porcentaje de lesiones en aquellos pulmones de cerdos provenientes de criaderos con piso de cemento que de tierra, y mayor porcentaje de lesiones sobre pulmon derecho que en izquierdo, al igual que mayor porcentajes de lesiones ubicadas en los lobulos apicales y cardiacos derechos e izquierdo. Esto se encontraria asociado al hacinamiento y un medio ambiente menos ventilado, que facilitaria la transmision o contacto de germenes patogenos. No obstante, es indiscutible que los sistemas confinados con techo y piso de cemento permiten un mejor logro y control de los parametros zootecnicos y productivos buscados en produccion porcina. Este trabajo muestra que a pesar de las inversiones en el mejoramiento de las instalaciones productivas, se deberia mejorar las medidas de control referidas al manejo sanitario que permitan disminuir la incidencia de lesiones pulmonares en la crianza confinada del cerdo lo que se traducira en una mejor eficiencia en los objetivos productivos.