Séchage intermittent de maïs en lit fluidisé à flottation : étude expérimentale et modélisation

Resume Ce travaile concerne le sechage de mais dans un lit fluidise a flottation soumis a un debit intermittent d'air chaud. Les objectifs de cette etude sont d'une part de mettre en evidence l'effet de ce mode de sechage sur la consommation energetique du processus ainsi que sur la qualite des grains, et d'autre part d'etablir un modele mathematique permettant de simuler les phenomenes observes. L'influence des conditions du sechage intermittent tels que les durees des periodes d'aeration et de repos, respectivement t a et t r , a ete examinee. Le rapport t r t a n'a aucune influence sur la cinetique de sechage lorsque sa valeur est superieure a 2. Par ailleurs, le sechage intermittent consomme moins d'energie que celui a debit continu d'air, car il reduit la duree du sechage de 50%. Cependant, pour les conditions operatoires retenues dans cette etude, ce mode de sechage ne conduit pasa une amelioration de la qualite amidonniere de mais. Nous avons propose un modele mathematique adapte au cas du sechage intermittent. Ce modele represente d'une maniere fiable l'humidite de l'air, la temperature du sechoir, la teneur en eau et la temperature des grains ainsi que les evolutions de leurs qualites amidonniere et proteique. Ce modele pourra etre utilise pour le pilotage d'un tel procede dans les conditions optimales.