L’alimentation des Peuls du Sénégal. Comparaison entre contextes rural et urbain autour d’éléments emblématiques

Cet article porte sur l’alimentation des populations peules du Senegal, plus precisement sur deux groupes de femmes : l’un vivant dans la zone sylvo-pastorale du Ferlo (Nord Est du Senegal) et l’autre issu du Ferlo et installe dans la capitale du pays, Dakar, depuis au moins dix ans. L’analyse porte sur les differences mais aussi les elements communs dans l’alimentation de ces populations et sur la pluralite des influences mais aussi, des processus de changements. L’attention a ete portee sur les formes de sociabilite et les contenus des repas, et notamment sur la presence d’elements consideres comme des marqueurs emblematiques de la culture peule par les participants eux-memes. L’objectif etait de reperer d’eventuelles transformations et continuites dans les pratiques culinaires et alimentaires mais aussi les perceptions qu’ont les femmes en particulier sur le statut de certains marqueurs culturels, dans ce contexte.