Efecto de la cocción de garbanzo (Cicer arietinum L.) de descarte en la respuesta productiva y rendimiento en canal de la codorniz japonesa en engorde (Coturnix coturnix japonica)

Para estudiar el efecto de la coccion del garbanzo de descarte en la respuesta productiva y rendimiento en canal de la codorniz japonesa en engorde (Coturnix coturnix jponica), se utilizaron 300 animales (1 d de edad y 9.92 ± 0.05 g). La dieta testigo se elaboro con harina de soya y grano de maiz molido. El garbanzo de descarte, crudo y cocido, sustituyo en proporcion de 60 % a la harina de soya y al grano de maiz molido. Con garbanzo de descarte crudo, el consumo de alimento fue 77.9 % superior (P < 0.01) con respecto al cocido. Mejoro (P < 0.01) la ganancia de peso (220.10 vs 203.56 y 204.40 g), peso al sacrificio (229.85 vs 212.49 y 214.36 g) y peso de canal (135.77 vs 128.97 y 129.74 g) con respecto a la dieta testigo y a la dieta con garbanzo de descarte cocido, respectivamente. No hubo diferencias entre el garbanzo de descarte crudo y el garbanzo de descarte cocido para la eficiencia alimentaria y el rendimiento de la canal. Se concluye que la inclusion en la dieta de 60 % de garbanzo de descarte crudo con respecto al cocido, mejora la respuesta productiva y el peso de la canal, sin modificar el rendimiento en codorniz japonesa en engorde, por lo que no se recomienda la coccion por ebullicion para su utilizacion en esta categoria animal.