Perfil dos alunos do Curso de Nutrição quanto à intencionalidade de atuação e importância atribuída a Componentes Curriculares

O curso de nutricao visa uma formacao generalista e o nutricionista pode exercer atividades em sete diferentes areas: Alimentacao Coletiva, Nutricao Clinica, Docencia, Industria de Alimentos, Nutricao Esportiva e Marketing na area de Nutricao. No entanto, estudos relacionados ao perfil de egressos do curso de nutricao apontam que a insercao deste profissional no mercado e predominante em apenas duas areas, Nutricao Clinica e Administracao de Unidades de Alimentacao e Nutricao. Assim, com este trabalho teve-se como objetivo conhecer o perfil dos alunos do Curso de Nutricao da UNIPAMPA, seus conhecimentos praticos em manipulacao de alimentos relacionando com a area de atuacao que pretendem seguir e importância atribuida aos Componentes Curriculares Nutricao e Dietetica, Tecnica Dietetica I e II. Aplicou-se um questionario composto de 14 questoes fechas e os dados coletados foram computados no Microsoft Office Excel 2007. Ao todo foram entrevistados 89 alunos do curso de Graduacao em Nutricao da UNIPAMPA, 35 do primeiro semestre, 27 do terceiro semestre e 27 do quinto semestre de graduacao. A maioria dos alunos e do sexo feminino (93,26%), encontra-se na faixa etaria entre 17 e 28 anos de idade e e natural de Itaqui (50,56%). Como apontado em outros estudos, a maioria dos alunos pretende seguir a area de Nutricao Clinica (38,39%) seguida da area de Alimentacao Coletiva, no entanto nosso estudo aponta a area de Docencia (20,54%) como segunda opcao de area de atuacao entre os academicos entrevistados, seguido das areas de Alimentacao coletiva (18,75%), Industria de alimentos, Esportes (12,5%) e Saude Coletiva (9, 82%). Ao relacionar-se a area de atuacao que o aluno pretende seguir com a pratica em manipulacao de alimentos, a porcentagem de alunos que gostam e sabem cozinhar foi maior entre aqueles que escolheram Alimentacao Coletiva (85,71%) como area de atuacao e menor entre aqueles que escolheram Nutricao esportiva e Industria de Alimentos (28,57%). Entre os alunos que nao gostam e nao sabem cozinhar 50% escolheram como area a ser seguida Nutricao esportiva e Industria de alimentos, 33,33% Saude coletiva e 16,66% a area de Docencia. Considerando todas as areas de atuacao desejadas, a maioria considerou os Componentes Curriculares Nutricao e Dietetica e Tecnica Dietetica I (83,15% e 75,28%) como essencial para sua formacao e atuacao na area desejada. Ja o Componente Curricular Tecnica Dietetica II, a pesar de a maioria dos alunos (77,53%) tambem considerar essencial para a area de atuacao escolhida, observou-se uma diferenca de quase 20% na importância atribuida para a area de Nutricao Clinica (88,37%) comparada a area de Docencia (69,56%). Com este trabalho percebeu-se que os conhecimentos praticos em manipulacao de alimentos podem estar relacionados a area de atuacao desejada (Alimentacao coletiva). Ainda e possivel concluir que os componentes curriculares avaliados sao considerados importantes pelos alunos para a sua formacao em qualquer das areas de atuacao do profissional nutricionista.