APLICAÇÃO DE ETHEPHON PRÉ-COLHEITA NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MAÇÃS ‘PINK LADY’ ARMAZENADAS

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes doses e epocas de aplicacao de ethephon sobre a qualidade de macas ‘Pink Lady’ armazenadas. Os tratamentos utilizados foram: Controle (sem aplicacao de ethephon), Ethephon 480 mg L-1 (14/03) e Ethephon 120 mg L-1 tardio (22/03). Os frutos foram colhidos em 20/04. Apos o armazenamento refrigerado por 120 dias, os frutos ficaram expostos por sete dias em condicoes ambientes (23±5oC e 60±5% de UR), para simular o periodo de comercializacao e, avaliados quanto a firmeza, cor de fundo (luminosidade, cromaticidade, ângulo hue), solidos soluveis, acidez titulavel, pH e teste de aceitacao dos frutos. Nao houve diferencas estatisticas entre os tratamentos para as variaveis de luminosidade, ângulo hue, firmeza de polpa, pH e solidos soluveis. Porem a aplicacao de ethephon aumentou os valores de cromaticidade, indicando uma cor de fundo com menos saturacao. A acidez titulavel foi mais elevada nos frutos aplicados tardiamente com ethephon, diminuindo a relacao entre solidos soluveis e acidez titulavel, que indica o equilibrio no sabor dos frutos. A aplicacao de ethephon 480 mg L-1 e 120 mg L–1 apresentaram resultados positivos na manutencao das caracteristicas fisico-quimicas das macas ‘Pink Lady’, alem de propiciar melhores resultados no teste de aceitacao.