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함윤경 ( Youn-kyung Ham )
함윤경 ( Youn-kyung Ham )
Chemistry
Food science
fat content
protein solubility
Food additive
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식물성 대체육의 유사 육색 형성을 위한 기술 동향
2021
함윤경 ( Youn-kyung Ham )
최윤상 ( Yun-sang Choi )
김재현(Jae Hyun Kim)
양한술 ( Han-sul Yang )
김현욱 ( Hyun Wook Kim )
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추출방법에 따른 갈색거저리와 아메리카왕거저리 유충 유지의 이화학적 특성 비교
2021
김현욱 ( Hyun Wook Kim )
함윤경 ( Youn-kyung Ham )
이재혁 ( Jae Hyeok Lee )
노신우 ( Sin-woo Noh )
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온도체 염지 계육의 첨가수준이 저나트륨 계육 소시지의 품질특성에 미치는 영향
2020
송동헌 ( Dong-heon Song )
함윤경 ( Youn-kyung Ham )
노신우 ( Sin-woo Noh )
최윤상
김현욱 ( Hyun Wook Kim )
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수비드 가열을 활용한 저나트륨 식육가공품의 개발
2020
송동헌 ( Dong-heon Song )
함윤경 ( Youn-kyung Ham )
노신우 ( Sin-woo Noh )
이재혁 ( Jae Hyeok Lee )
변민석(Min-Seok Byeon)
김현욱 ( Hyun Wook Kim )
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고령친화형 젤리푸드 개발을 위한 동 · 식물성 단백질의 농도별 젤 형성능 및 경도
2020
구태완 ( Tae-wan Gu )
송동헌 ( Dong-heon Song )
노신우 ( Sin-woo Noh )
함윤경 ( Youn-kyung Ham )
김현욱 ( Hyun Wook Kim )
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