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Francisco Vásquez Lara
Francisco Vásquez Lara
Polytechnic University of Valencia
Avena
Botany
Chemistry
Food science
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EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE HARINAS DE AVENA, MAÍZ Y SORGO PARA SER UTILIZADAS EN LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO
2018
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Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan
2017
Francisco Vásquez Lara
Samuel Verdú Amat
Alma Rosa Islas Rubio
José Manuel Barat Baviera
Raúl Grau Meló
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