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Carlos Artur Nascimento Alves
Carlos Artur Nascimento Alves
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Food science
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In vitro bioaccessibility of antioxidant compounds from structured fruits developed with gellan gum and agar
2022
Revista Ciencia Agronomica
Amanda Rodrigues Leal
Luciana de Siqueira Oliveira
Juliana Nascimento da Costa
Carlos Artur Nascimento Alves
Paulina Mata
Paulo Henrique Machado de Sousa
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Elaboration of a mixed beverage from HIBISCUS tea Andcoconut water: Evaluation of antioxidant and Sensoryproperties
2020
International Journal of Gastronomy and Food Science
José Maria Carvalho De Castro
Carlos Artur Nascimento Alves
Kamila de LimaSantos
Ebenézer de Oliveira Silva
Ídila Maria da Silva Araújo
Lucicléia Barros deVasconcelos
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Citations (3)
ALIMENTO SEGREGADOR NA TERRA DA LUZ
2017
Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araujo
Lorena Machado Farias
Matheus Henrique Nogueira Nunes
Carlos Artur Nascimento Alves
Leopoldo Gondim Neto
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DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE FRUTA ESTRUTURADA DE GOIABA PRODUZIDA COM DIFERENTES HIDROCOLOIDES
2017
Carlos Artur Nascimento Alves
Juliana Nascimento da Costa
Samuel Almeida Brito
Gildevânia Lopes Moreira
Amanda Rodrigues Leal
Paulo Henrique Machado de Sousa
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A alimentação e a escassez do sertão cearense no final do século XXI.
2016
Lorena Machado Farias
Carlos Artur Nascimento Alves
Matheus Henrique Nogueira Nunes
Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araujo
Leopoldo Gondim Neto
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