Nörotoksik dozun altındaki monosodyum glutamatın fare mezenkimal kök hücreler üzerinde sitotoksik etkisi yoktur

Amac: Monosodyum glutamat lezzet arttiricilar grubunda gida katki maddesi olarak cesitli yiyeceklerde kullanilmaktadir. Monosodyum glutamat glutamik asidin sodyum tuzudur ve dogal yollarla en fazla olusan esansiyel olmayan aminoasitlerden biridir.  Amerikan Gida Ve Ilac Teskilati ( U.S. Food and Drug Administration) monosodyum glutamatin gidada kullaniminin guvenli oldugunu bildirmistir. Ancak asiri kullaniminda bas donmesi, bulanti kusma yapmaktadir. Makalelerde obeziteye neden oldugu bildirilmektedir.  Bu calismada, monosodyum glutamatin sitotoksik ve obezitede rolu olan secilmis bazi genlere olan etkilerinin bulunmasi amaclanmistir. Yontem: Calismamiza toksisite yonunden en hassas organizma oldugu bilinen fareler alinmistir. Monosodyum glutamatin fare mezenkimal hucreler uzerine olan sitotoksik etkisi farelerde noronal hasar olusturdugu bildirilen kan dozunun (100-130 µmol/dl) altindaki dozlar kullanilarak calisilmistir. Ayrica monosodyum glutamatin obezite uzerine olan etkisini bulmak icin “ leptin-lep” ve “ Ghrelin/Obestatin Prepropeptide-GHRL” genlerine ait ekspresyon degisikliklerine bakilmistir. Bulgular: Monosodyum glutamatin toksik dozun altinda fare mezenkimal kok hucre uzerinde bir sitotoksik etkisi olmadigi bulunmustur. Uygulanan monosodyum glulatamat dozlarinda hucrede obezite ile ilgili oldugu bilinen genlerin ekspresyonlarini degistirmedigi saptanmistir. Sonuc : Sonuclarimiz monosodyum glutamatin gidada belli dozlarda kullaniminin kok hucreler uzerine toksik bir etkisi olmadigini destekler niteliktedir.