Professional practice of dietitians in the Brazilian School Feeding Program: A multiple case study

Objetivo: Verificar a adequacao dos parâmetros numericos de nutricionistas na alimentacao escolar e discutir limites e possibilidades da atuacao profissional no Programa de Alimentacao Escolar em municipios do Vale do Ivai, Norte do Parana. Metodos: Estudo de casos multiplos realizado por meio de entrevista semiestruturada com nutricionistas da alimentacao escolar de nove municipios do Vale do Ivai. A Resolucao no 465/2010, do Conselho Federal de Nutricionistas, foi utilizada como base para calculo da adequacao da carga horaria do nutricionista. A legislacao do Programa Nacional de Alimentacao Escolar foi utilizada para discussao da atuacao profissional. Resultados: Os municipios contavam com nutricionista responsavel tecnico pelo Programa de Alimentacao Escolar, porem, o percentual de adequacao da carga horaria variou de 20 a 66%. Foram evidenciadas atividades de gestao, licitacao e contabilidade, alem das atribuicoes do nutricionista previstas para o Programa. A maioria dos nutri-cionistas tambem atendia a outras areas dos municipios, como saude, social e eventos, o que sugere um comprometimento das atribuicoes do profissional e, consequentemente, da execucao do Programa. Conclusao: O numero de nutricionistas no Programa Nacional de Alimentacao Escolar nos municipios investigados e insuficiente em relacao ao numero de alunos. A carga horaria insuficiente e a demanda excessiva de atividades podem impedir que o desenvolvimento de atividades privativas do nutricionista. A contratacao de tecnicos em nutricao e dietetica e auxiliares administrativos para tarefas burocraticas deve ser incitada.