Impact d’une intervention sur l’offre alimentaire et sur les comportements alimentaires des adolescents (hors restauration scolaire)

Resume Dans le cadre du « Programme nutrition, prevention sante », une intervention a ete mise en place dans des colleges et lycees d’Aquitaine en 2007–2008. Cette etude controlee interventionnelle avait pour objectif d’ameliorer le comportement alimentaire des adolescents en dehors des repas, en associant des actions d’amelioration de l’offre alimentaire (supprimer/limiter les produits gras et sucres vendus au foyer des eleves et favoriser la vente de fruits et pain) et d’education a la sante permettant de les sensibiliser a l’equilibre alimentaire et d’orienter leur choix vers les produits recommandes. L’objectif de cette etude etait d’evaluer l’impact de l’intervention sur le comportement alimentaire des adolescents et sur l’offre proposee au foyer des eleves des colleges et lycees impliques. Une enquete a ete menee avant et apres la mise en place de l’intervention dans 7 etablissements « intervention » et 8 etablissements « controles » (seuls les « interventions » ayant beneficie des actions). Dans ces etablissements, 1602 adolescents ont repondu a l’enquete avant et 1050 apres la mise en place de l’intervention (echantillons independants du fait de l’anonymat des reponses). L’impact de l’intervention sur le comportement alimentaire des eleves a ete modelise a l’aide de regressions logistiques ajustees sur les variables de confusion potentielles (sexe, âge, niveau scolaire, statut de demi-pension). Dans l’analyse multivariee, l’intervention a ete associee a une prise quotidienne plus frequente du petit-dejeuner (OR = 2,63 IC95 % [1,89 ; 3,66]), de feculents (OR = 1,77 IC95 % [1,30 ; 2,42]) et de pain au petit-dejeuner, en en-cas et au gouter (OR = 1,43 IC95 % [1,07 ; 1,90]). L’intervention a egalement conduit a une consommation moins frequente d’un en-cas au moment de la recreation (OR = 0,66 IC95 % [0,48 ; 0,90]) et a une amelioration de l’offre en produits recommandes proposee au foyer des eleves (OR = 1,34 IC95 % [1,01 ; 1,78]). Ces resultats montrent que le projet « Amelioration de l’offre alimentaire au foyer des eleves associee a des actions d’accompagnement pedagogique » conduit a l’apparition d’aliments plus recommandes au foyer des eleves et a une amelioration du comportement alimentaire de ceux-ci. Ces resultats encouragent les partenaires du programme aquitain a poursuivre ces actions dans tous les etablissements volontaires.