Avaliação Microbiológica de Maionese Contendo Antimicrobiano Natural

Izabela Alves Gomes, Ana Paula de Oliveira Ribeiro, Vanessa Fiuza de Mello, Simone Duarte de Oliveira Costa, Eduardo Henrique Miranda Walter, Andre de Souza Dutra, Janine Passos Lima da Silva. Avaliacao Microbiologica de Maionese Contendo Antimicrobiano Natural. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-287 Avaliacao Microbiologica de Maionese Contendo Antimicrobiano Natural