Effets d’un régime à base de légumes riches en inuline sur la santé intestinale et le comportement alimentaire chez le volontaire sain

Introduction et but de l’etude Les fructanes de type inuline sont des fibres alimentaires qui conferent des effets benefiques a l’hote, notamment via la modification du microbiote intestinal. Les vegetaux sont la source majoritaire de fructanes et les etudes d’intervention ayant ete menees jusqu’a ce jour se sont focalisees sur les fructanes issus de la racine de chicoree. Dans le cadre du projet Food4Gut, finance par un programme d’excellence de la region Wallonne, nous etudions l’impact des legumes naturellement riches en fructanes sur la sante intestinale ainsi que sur le comportement alimentaire. Materiel et methodes Vingt-six sujets sains ont recu pendant deux semaines un regime a base de legumes riches en inuline (apport d’environ 15 g/j en fructanes). Trois journees tests ont ete organisees : une avant l’intervention, une apres l’intervention et 3 semaines apres retour a leur regime habituel. Les analyses suivantes ont ete realisees : composition du microbiote intestinal, symptomes gastro-intestinaux, fermentation microbienne, comportement alimentaire. Resultats et analyse statistique Le microbiote intestinal est modifie de maniere selective pendant l’intervention (augmentation du genre Bifidobacterium , diminution des Oxalobacteriacea et de certaines Clostridiales , valeurs de p Bacteroides ). Apres trois semaines d’arret, le regime a permis d’augmenter la satiete (correlee au genre Bifidobacterium ), et de diminuer l’envie de manger tres sucre, gras et sale. Conclusion La consommation de legumes riches en fructanes s’inscrit dans une approche nutritionnelle saine et permet d’augmenter l’apport en fibres dans la population generale. Cette approche alimentaire est d’ailleurs actuellement evaluee chez des patients obeses, en vue de mettre en evidence le lien entre les changements du microbiote et une potentielle amelioration de l’etat metabolique des patients.