Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em Maionese Caseira

Izabela Alves Gomes (II), Erika Fraga de Souza (I), Ana Paula de Oliveira Ribeiro (I), Vanessa Fiuza de Mello (I), Simone Duarte de Oliveira Costa (I), Janine Passos Lima da Silva (I).Sobrevivencia de Salmonella Enteritidis em Maionese Caseira. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-267 Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em Maionese Caseira