Validação de fotografias de alimentos para estimativa do consumo alimentar

Objetivo Validar fotografias de um guia fotografico de alimentos para estimativa do consumo alimentar. Metodos As fotografias de 12 alimentos (bolo simples, macarrao ao sugo, mamao formosa, melancia, repolho roxo ralado, quiabo refogado, churrasco em tiras, file de frango grelhado, pudim de leite condensado, pizza, amendoim cru e queijo tipo minas), retratadas em tres tamanhos de porcoes (pequena, media e grande), foram avaliadas por 90 individuos adultos. Foram tambem investigados o peso, a estatura e o sexo dos participantes. Para analise de concordância entre o tamanho da porcao do alimento retratado nas fotos e o tamanho real do alimento, utilizou-se o teste Kappa. Os dados foram analisados no software Stata, considerando-se p 0,05). Conclusao As 12 fotografias apresentaram uma boa concordância com as porcoes dos alimentos e podem ser um instrumento util para aumentar a acuracia dos relatos do consumo alimentar.