Evaluación del estado nutricional de vitamina E y lípidos en escolares cubanos de 6 a 11 años

Fundamentos: En Cuba las primeras causas de muerte den la poblacion estan encabezadas por las enfermedades del corazon. Se considera que diversos factores ya en la ninez y la adolescencia podrian estar relacionados con el desarrollo de estas enfermedades. El objetivo de este trabajo fue analizar las concentraciones de a tocoferol y lipidos sericos asi como los factores que las afectan y las fuentes alimentarias de grasa y vitamina E en escolares cubanos. Metodos: El estudio se realizo en el primer semestre de 2003 en una muestra de 1225 escolares de primero a sexto grado de 7 provincias (edades de 6 a 11 anos) para la determinacion de vitamina A. De esta muestra inicial se tomo una submuestra de 710 escolares para la determinacion de a tocoferol (aTF), colesterol (CT), trigliceridos (TG), HDL-colesterol (HDL-C), lipidos totales y calculo de aTF con las fracciones de lipidos. Los niveles plasmaticos de aTF se midieron por el metodo de HPLC y para el lipidograma se utilizaron tecnicas colorimetricas. Se realizo una encuesta dietetica donde se recogio la frecuencia de consumo en los seis meses anteriores a la toma de la muestra de los 8 alimentos principales fuentes de grasas. Resultados: La media de los valores de aTF se encuentra dentro de valores deficientes. El 55,6% de los escolares de la zona occidental y el 42% de los de la zona central tienen valores deficientes. El resultado del lipograma indica valores superiores de TG y HDL-C en la region central con diferencias estadisticamente significativas. Las variables que explican los resultados de aTF son las mayores concentraciones de CT y la region de procedencia; los escolares que viven en la region central tienen mayores concentraciones de aTF con respecto a los que viven en la region occidental. La ingestion de hidratos de carbono es superior al 70% de la ingestion calorica total y la de grasa inferior al 20%. Conclusion: Diversos estudios sugieren que los predictores bioquimicos de ateroesclerosis, como son las bajas concentraciones de HCL-C, pueden ser ya en la infancia temprana y la ninez muy buenos predictores de valores futuros, y el aTC es un factor adicional al que debe prestarsele una atencion especial en la nutricion en la infancia.