The role of the Canadian Health Protection Branch in the control of potentially hazardous chemicals in alcoholic beverages

L'organisation canadienne pour le depistage et la mesure des produits chimiques a risque toxique ajoutes aux boissons alcoolisees est decrite. Deux exemples, la recherche de nitrosamine dans la biere et d'ethyl carbamate dans le vin, sont utilises pour discuter la methodologie