Pollution à la fumée de cuisine : manifestations cliniques chez les femmes exposées

Introduction Selon le PNUD environ 3 milliards de personnes continuent de faire la cuisine ou chauffer leur logement au moyen de combustibles solides. Les combustibles et methodes de cuisson des aliments produisent de forts niveaux de pollution de l’air dans les logements en mettant en jeu de nombreux polluants nocifs qui penetrent dans le poumon profond, les yeux et le sphere ORL. Methodes Il s’agit d’une etude prospective transversale comparative s’etant deroulee sur une periode de 2 mois d’octobre a novembre 2013. Elle s’est realisee aupres de femmes de la commune de Cocody exercant dans la fabrication de l’attieke (semoule de manioc). L’etude a compare les effets de la fumee de bois sur celles qui effectuaient le broyage exposees au poussiere de manioc avec celles qui faisaient la cuisson au feu de bois. Resultats L’echantillon se repartissait ainsi : 110 pour la cuisson et 86 pour le broyage. La moyenne d’âge etait de 5 ans avec des extremes allant de 7 a 70 ans ; 80,9 % des femmes qui faisait la cuisson avaient plus de 10 ans d’exposition et 56,4 % exercaient au mois 5 jours dans la semaine. Le feu de bois etait le plus utilise soit 74,5 % contre 11,8 % pour le gaz. Cette cuisine se faisait dans 95,5 % en plein air ; 90,3 % des femmes avaient des symptomes ORL, 67,3 % des symptomes respiratoires et 66,3 % des symptomes ophtalmologiques. Les symptomes respiratoires etaient surtout des douleurs thoraciques 75,8 %, la toux 53 %, la dyspnee 43,9 %, des expectorations 27,3 % et des sifflements 9,1 %. L’etude analytique nous montre que les pathologies respiratoires et ophtalmologiques et etaient liees a la profession avec respectivement un p p Conclusion La pollution des espaces par la fumee de cuisson est un phenomene qui prend de l’ampleur et tant a devenir un probleme de sante publique tant par les repercussions sur le plan sanitaire et environnemental.