Motivos de compra y consumo de pescado de acuicultura y productos derivados en Alemania, España y Francia

Este trabajo se centra en la identificacion de los motivos de compra y de consumo del pescado de acuicultura y de los productos derivados en tres paises europeos diferentes: Alemania, Espana y Francia. Para ello se realizo un estudio online con 1500 consumidores de los citados paises. El cuestionario incluia distintos constructos potencialmente relacionados con el consumo de pescado. En general no se detectaron grandes diferencias entre paises, aunque si se observaron tendencias en las respuestas respecto a la importancia otorgada al sabor o a la salud a la hora de compra pescado y productos derivados. En todos los paises se observo una buena predisposicion a aceptar los nuevos productos de pescado de acuicultura presentados.