不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡生产性能、蛋品质、养分表观利用率及肠道形态的影响

本试验旨在研究不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白（ESM）对蛋鸡生产性能、蛋品质、养分表观利用率及肠道形态的影响。试验采用3×2双因子设计，3种饲粮营养水平，分别为正对照[PC，代谢能（ME）水平为11.22 MJ/kg，粗蛋白质（CP）水平为15.5%]、负对照1（NC1，ME水平为11.01 MJ/kg，CP水平为15.0%）和负对照2（NC2，ME水平为10.80 MJ/kg，CP水平为14.5%）；2种大豆酶解蛋白添加水平（0和5 g/kg）。选择52周龄罗曼粉壳蛋鸡1 200只，随机分为6个组，每组10个重复，每个重复20只鸡。试验期为12周。结果表明：1）随着饲粮营养水平的降低，蛋鸡的平均产蛋率呈降低趋势（ P =0.07），料蛋比呈升高趋势（ P =0.06）；随着大豆酶解蛋白添加水平的增加，料蛋比呈降低趋势（ P =0.05），合格蛋率显著增加（ P P =0.09）；随着大豆酶解蛋白添加水平的增加，蛋黄颜色极显著升高（ P P P P P P P P =0.06），空肠绒隐比显著降低（ P P =0.09），十二指肠绒隐比显著升高（ P P P < 0.05）。由此可见，饲粮中添加大豆酶解蛋白可以通过改善肠道形态、提高饲粮CP和粗脂肪利用率来促进蛋鸡生产性能和蛋品质的提高，部分缓解了饲粮营养水平降低带来的不利影响。