Verzögerte Anaphylaxie nach Fleischverzehr

Die Korrelation zwischen Anaphylaxie nach Fleischverzehr und dem Kohlenhydratepitop Galaktose-α-1-3-Galaktose (α-Gal) wurde erstmals nach dem Einsatz von Cetuximab bei onkologischen Patienten beschrieben. Ein Zusammenhang zu Zeckenbissen und Parasitosen wird vermutet. Wir berichten uber einen Patienten, der aus volliger Gesundheit heraus plotzlich aufgetretene verzogerte anaphylaktische Reaktionen nach dem Verzehr von Fleisch erlebte. Die serologische Diagnostik und Hauttestungen wiesen eine Sensibilisierung gegenuber α-Gal nach. Unter Karenz von Saugetierfleisch konnte die Symptomfreiheit erzielt werden.