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Thaís Sader de Melo
Thaís Sader de Melo
Universidade Federal de Sergipe
Gluten
Chemistry
Starch
Gluten-free bread
Food science
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1900~2024
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Aplicação da bixina microencapsulada em sitemas alimentícios
2020
Patrícia Beltrão Lessa Constant
Thaís Sader de Melo
Alexandre Araújo Pimentel
Rosimar Regina da Silva Araujo
Flavia Escapini Fanchiotti
Andrea Gomes Da Silva
João Antonio Belmino dos Santos
Paulo César Stringheta
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Sorvete a base de inhame e mamão enriquecido com fibras / Yam and papaya ice cream enriched with fibers
2020
Ivison Lima Dantas
Paula Gabrielle Reis Santos
Thaís Sader de Melo
Rosimar Regina da Silva Araujo
Flavia Escapini Fanchiotti
Andrea Gomes Da Silva
Ângela da Silva Borges
Patrícia Beltrão Lessa Constant
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Sorvete a base de inhame e mamão enriquecido com fibras
2020
Ivison Lima Dantas
Paula Gabrielle Reis Santos
Thaís Sader de Melo
Rosimar Regina da Silva Araujo
Flavia Escapini Fanchiotti
Andrea Gomes Da Silva
Ângela da Silva Borges
Patrícia Beltrão Lessa Constant
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EFEITO DO EMPREGO DE ZEÍNA E PRÉ GELATINIZAÇÃO DO AMIDO NA FORMULAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN / EFFECT OF USING ZEIN AND PRE-GELATINIZATION OF STARCH IN THE FORMULATION OF GLUTEN-FREE BREAD
2020
Natalie Silva Santos
Raíssa Ingrid Santana Araujo Costa
Thaís Sader de Melo
Glenda Barros Matos
Paula Taís Maia Santos
Jideane Menezes Santos
Filipe de Oliveira Melo
Patrícia Beltrão Lessa Constant
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