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Pauline Godoi Silva
Pauline Godoi Silva
Food science
Gluten
Chemistry
Whey protein
gluten free
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1900~2024
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Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica
2020
Pauline Godoi Silva
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Substituição de leite em pó por concentrado proteico de soro de leite (WPC – WheyProteinConcentrate) na elaboração de bolo sem glúten / Replacement of powdered milk for whey protein concentrate (WPC – WheyProteinConcentrate) in the preparation of gluten-free cake
2019
Anandra Bedendo
Fernanda Caspers Zimmer
Cristiane Canan
Ana Leticia Back
Tatiane Bertoldo
Pauline Godoi Silva
Angela Claudia Rodrigues
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Substituição de leite em pó por concentrado proteico de soro de leite (WPC - WheyProteinConcentrate) na elaboração de bolo sem glúten
2019
Anandra Bedendo
Fernanda Caspers Zimmer
Cristiane Canan
Ana Leticia Back
Tatiane Bertoldo
Pauline Godoi Silva
Angela Claudia Rodrigues
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