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Mauro Ramalho Silva
Mauro Ramalho Silva
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais
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Humanities
wheat flour
Food science
Chemistry
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Desenvolvimento e caracterização do perfil de compostos voláteis de casquinha de sorvete produzida com farinha da casca e amêndoa de manga Tommy Atkins
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Caracterização físico-química, microbiológica e da atividade antioxidante de farinhas de casca e amêndoa de manga (Mangifera indica) e sua aplicação em brownie
2021
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Mauro Ramalho Silva
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Iasmin Alves Nani Damasceno
Sheyla Moreira Rodrigues
Gracielle Alves Carlos
Viviane Netto Rocha
Rodinei Augusti
Júlio Onésio Ferreira Melo
Michely Capobiango
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