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Y. Gauzere
Y. Gauzere
milk production
Humanities
Chemistry
Art
Cheesemaking
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FROM’MIR : Développer des outils de prédiction et de conseil pour maîtriser la fromageabilité des laits destinés à la fabrication des fromages traditionnels franc-comtois
2020
C. Laithier
Valerie Wolf
Mickael Brochard
Marie Sanchez
Nicolas Gaudilliere
Stéphanie Minery
Sébastien Fritz
Stéphane Gavoye
Y. Gauzere
Odile Rolet-Répécaud
Eric Notz
Yvette Bouton
Didier Boichard
Philippe Grosperrin
Agnès Delacroix-Buchet
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Influence de deux systèmes d'alimentation sur la production et la composition du lait de chèvres hautes productrices et incidences technologiques en fabrication fermière lactique
2009
Y. Lefrileux
Sabrina Raynaud
S. Morge
J. Barral
Y. Gauzere
E. Doutart
C. Laithier
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The effects of two diets on milk production and milk composition of high producing dairy goats milked once-a-dav and technological impact for lactic cheese-making on the farm.
2009
Y. Lefrileux
Sabrina Raynaud
S. Morge
J. Barral
Y. Gauzere
E. Doutart
C. Laithier
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Facteurs de maîtrise de l'acidification dans les technologies fromagères fermières (caillés lactiques) utilisant du lactosérum comme ferment
2004
C. Laithier
Y. M. Chatelin
V David
H. Tormo
Y. Lefrileux
Y. Gauzere
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Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur "support"
1987
Lait
P. Granday
B. Mietton
Aline Olsson
J.L. Perrod
J. P. Quiblier
Dominique Dumoulin
Y. Gauzere
J Millet
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